日本を代表する6人のシェフが競演。
東京 四ツ谷「日本料理 鈴なり」
店主 村田 明彦
大人の風情漂う名店割烹、予約待ちの人気店。
老舗料理店「なだ万」で13年間修行。2005年「鈴なり」を開店。雑誌やテレビ、各種メディアで活躍中。2015年にはミラノ万博に和食の料理人として参加。多彩な活動で和食文化の振興に取り組む。
東京 銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」
オーナーシェフ 落合 務
「予約のとりにくいレストラン」として有名なイタリアン
フランス料理からスタートしたが、28歳ヨーロッパ旅行中にイタリアで料理に魅せられ、イタリアで料理を修行。1997年「LA BETTOLA da Ochiai」を開店。2020年「黄綬褒章」を授章。日本イタリア協会名誉会長
東京 赤坂「広東名菜 赤坂璃宮」
オーナーシェフ 譚 澤明
芳醇にして軽やか。広東料理の真髄を追求する。
広東料理の次世代を担う料理人。父は、広東料理第一人者の譚彦彬氏。多くの名店を経て2006年「広東名菜 赤坂璃宮」へ。現在、総料理長として活躍する一方、雑誌やテレビでも活躍。
東京 新宿「新宿 割烹 中嶋」
店主 中嶋 貞治
自然の恵み、四季折々の食材を、丁寧に、常に心新たに料理に向き合う。
京都で修業したのち、父、貞三の跡を継ぎ「新宿割烹中嶋」へ。名店の2代目店主となり、ミシュランの星も獲得するなど東京を代表する名店に。繊細な包丁技で美食家たちを魅了。関西割烹の基本と伝統を踏まえ、新しい試みにも意欲的に挑み続ける。
和歌山県 和歌山「オテル・ド・ヨシノ」
エグゼクティブ シェフ 吉野 建
フランスで7年連続でミシュランの星を獲得したカリスマシェフ。
パリの「ステラマリス」で日本人シェフとして初めてミシュランの星を獲得。時の大統領をも顧客に持った。日本でのフランス料理界における草分的存在。スイス・ダボス会議にてフランス政府の依頼を受け料理長を務め、農事功労章を贈られる。
東京 六本木「中國名菜 孫」
オーナーシェフ 孫 成順
伝統を守りつつ現代的な感性を取り入れた、洗練された絶品料理で人気。
25歳にして中国料理最高位「特級厨師」の資格を取得。全国各地の有名ホテル、レストランの料理長を歴任し、2007年「中國名菜 孫」を六本木にオープン。ＮＨＫをはじめ多くの料理番組に出演。
